Цикорій часто сприймають лише як польову рослину, однак його корінь давно використовують у харчуванні та народній медицині. На його основі готують напій без кофеїну, додають екстракт до кондитерських виробів, а молоде листя використовують у салатах. Розберімося, чим може бути корисний розчинний цикорій і кому варто вживати його обережно.
Що містить цикорій
Найціннішою частиною рослини вважають корінь. Після очищення, сушіння та обсмажування його подрібнюють і перетворюють на порошок або гранули для приготування напою.
У складі цикорію є інулін — рослинна харчова клітковина, яка належить до пребіотиків і може слугувати поживним середовищем для корисних бактерій кишечника. Також рослина містить пектин, органічні кислоти, вітаміни групи B, аскорбінову кислоту та мінеральні речовини, зокрема калій, магній і кальцій. Точний склад залежить від сорту рослини та способу обробки.
Чим може бути корисний розчинний цикорій
Напій із цикорію не містить кофеїну, тому може стати альтернативою каві для людей, які чутливо реагують на стимулятори або хочуть зменшити їхню кількість у раціоні. Він має м’який, дещо солодкуватий смак із характерними горіхово-карамельними нотами.
Завдяки інуліну цикорій може підтримувати нормальну роботу травної системи та сприяти різноманітності кишкової мікрофлори. Водночас реакція на цей компонент індивідуальна: у деяких людей велика порція напою спричиняє здуття або дискомфорт.
До можливих переваг цикорію належать:
- відсутність кофеїну;
- наявність харчової клітковини та інуліну;
- можливість урізноманітнити раціон без надлишку стимулювальних речовин;
- приємний смак без обов’язкової потреби додавати цукор;
- зручність приготування — порошок достатньо залити гарячою водою.
Цикорій замість кави: що варто врахувати
Цикорієвий напій не має тонізувального ефекту кави, оскільки в ньому немає кофеїну. Тому він не замінить каву для тих, хто очікує швидкого підвищення бадьорості, але добре підходить як теплий напій у другій половині дня або ввечері.
Обираючи розчинний цикорій, звертайте увагу на склад. У продукті без добавок має бути лише цикорій або екстракт його кореня. Варіанти з цукром, вершками та ароматизаторами можуть містити більше калорій, ніж здається, тому людям із діабетом і тим, хто контролює вагу, важливо враховувати весь склад продукту.
Чи має цикорій лікувальні властивості
У народній медицині використовували відвари, настої та сік цикорію, зокрема для зовнішнього застосування. Проте такі засоби не можуть замінити призначене лікарем лікування, а наукові дані не підтверджують, що напій здатен розчиняти камені в жовчному міхурі чи лікувати захворювання шлунка.
Цикорій можна розглядати як продукт із потенційно корисними властивостями, а не як універсальний лікувальний засіб. Якщо є хронічні хвороби травної системи, жовчного міхура або підшлункової залози, перед регулярним вживанням краще порадитися з лікарем.
Кому варто бути обережним
У помірній кількості цикорій зазвичай добре переноситься, але він підходить не всім. Обережність потрібна людям з алергією на рослини родини айстрових, до якої належать, зокрема, амброзія, ромашка та кульбаба.
Також не варто одразу вживати великі порції напою під час вагітності, грудного вигодовування або за наявності захворювань жовчного міхура без консультації фахівця. Якщо після цикорію з’являються біль у животі, висип, нудота чи виражене здуття, продукт слід виключити та з’ясувати причину реакції.
Отже, розчинний цикорій може бути зручним напоєм без кофеїну та додатковим джерелом інуліну. Він доречний у збалансованому раціоні, але не є ліками й не скасовує повноцінного харчування або медичної допомоги.
(голосів:0)
